|
|
Aardappelgnocchi Gebakken In Boter-saliesausje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
VOOR DE GNOCCHI:
500 gr Kruimige Aardappels
4 Salieblaadjes
2 Takjes Rozemarijn
200 gr Tarwebloem
60 gr Geraspte Belegen Goudse Kaas
1 ei
scheutje olijfolie
versgemalen peper
fijn zeezout
VOOR DE BOTER-SALIE:
Klont boter
4 fijngehakte blaadjes salie
Voorbereiding:
Kook de aardappels in de schil met de rozemarijn, salie, olijfolie en wat zeezout in 20 minuten gaar. Af laten koelen en schillen.
Bereidingswijze:
Duw de aardappels door een zeef en voeg de kaas, het ei en het meel toe. Kneed hierna de aardappels tot een deeg en breng op smaak met zout en peper.
Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een rol van 1 1/2 cm dik. Snijd de rol in stukjes van 3 cm.
Bestuif een schaal met wat bloem.
Breng een pan met ruim water met zout aan de kook. Voeg de Gnocchi toe aan het kokende water. Als de Gnocchi boven komen drijven, zijn ze gaar.
Laat ze goed uitdruipen en doe ze op een schaal. Verwarm de klont boter (niet te heet) en voeg de gehakte salie toe. Laat op temperatuur komen en bak de Gnocchi in kleine hoeveelheden tot ze net gaan kleuren.
|
|
|